200 grs. frijoles negros
60 grs. arroz (blanco o integral)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate pequeño
Pimienta molida
1 hoja de laurel
Vino tinto
Aceite de oliva y sal

	Pon los porotos en remojo una noche en agua fría.
	Prepara una sartén con un poco de aceite y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino.
	Cuando esté todo pochado, añadir los porotos negros escurridos. Echar un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida y dejar hervir hasta que estén blandos.
	Añadir un chorrito de vino tinto y dejar al fuego un par de minutos más.
	Mientras, hierve el arroz en agua con sal. Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza que servirá de molde. Coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado, y alrededor los porotos ya cocidos.